Em um evento realizado no recinto de Món Sant Benet, a Academia Catalã de Gastronomia e Nutrição entregou os Prêmios Nacionais de Gastronomia 2025, que reconhecem anualmente a melhor culinária do país. Este ano, destacou novamente a dupla essência da gastronomia catalã, homenageando tanto a criatividade contemporânea quanto a solidez da culinária tradicional.
O Prêmio Nacional de Gastronomia na categoria de cozinha de autor 2025 foi para Marc Gascons, do restaurante els Tinars (Llagostera), por sua culinária elegante, simples e comprometida com o território. Com uma estrela Michelin desde 2008, a Academia destaca que Gascons soube renovar a tradição empordanesa com um estilo fresco e honesto. Formado ao lado de referências como Joan Roca, sua culinária se fundamenta em quatro valores essenciais: tradição, produto, simplicidade e elegância.
Na categoria de culinária tradicional, o Prêmio Nacional de Gastronomia 2025 in memoriam reconheceu a figura de Fermí Puig, um dos grandes nomes da culinária catalã. Com uma trajetória que inclui passagens pelo Bulli, a direção do Drolma (com estrela Michelin) e a criação do Petit Comitè, Puig dedicou a vida a preservar a culinária clássica catalã. Conhecido também por seu conhecimento cultural e presença na mídia, sua morte no ano passado deixou um legado profundo que a Academia quis honrar com a colaboração de Ferran Adrià e Jordi Basté, encarregados de destacar sua trajetória.
Os outros premiados destacados deste ano foram:
- Montse Serra, de Miramar (Llançà), recebeu o prêmio de maître 2025 por sua trajetória exemplar à frente da sala de um restaurante com duas estrelas Michelin. Com uma sensibilidade especial e capacidade de transmitir emoção e conhecimento, Serra representa uma figura-chave na experiência gastronômica.
- O prêmio revelação 2025 foi para Moha Quach, jovem cozinheiro do restaurante el Terrat de Tarragona. Sua proposta, que combina raízes marroquinas, culinária local e espírito sustentável, se destacou pelo respeito ao território e a rejeição de aditivos ou técnicas agressivas.
- A jornalista Mònica Ramírez foi premiada com o prêmio Nèstor Luján de jornalismo gastronômico 2025 pelo artigo “A cozinha sobe no trator”, publicado na revista Cuina. O texto retrata o envolvimento dos chefs no mundo rural e a relação entre alimentação, paisagem e sustentabilidade.
- Por fim, o prêmio especial da Academia foi para Josper S.A., empresa pioneira nascida em Pineda de Mar em 1969 e reconhecida internacionalmente por sua inovação em fornos de brasa. Com presença em mais de cem países, a Josper revolucionou as cozinhas profissionais com sua famosa “caixa mágica”.
O presidente da Academia, Carles Vilarrubí, ressaltou a importância da gastronomia como “pilar fundamental de nossa economia e patrimônio coletivo”, e lembrou o papel fundamental de todos os atores do setor, desde os agricultores até os grandes chefs.
O evento de entrega, realizado em um jantar de excelência a cargo do chef Iván Margalef do restaurante L’Ó, contou com o apoio da Diputació de Barcelona, CaixaBank e Veolia, e a colaboração da Renault e Foment Treball.
Este texto é uma tradução do artigo original publicado em Vilaweb, utilizado para fins informativos.